こんにちは✨かのかです！
本日紹介させていただくのは
ハーバード大学式野菜スープ
ハーバード大学式野菜スープとは？
ハーバード大学医学部の高橋さんが考案された
病気や肥満予防するファイトケミカルスープのこと。
ファイトケミカルとは、植物の皮や種などに含まれる栄養素。
とても、注目されている栄養素なんです。
では作っていきましょ☺
【材料】5~6食分
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
キャベツ 1/4個
かぼちゃ 1/4個
水 600cc
玉ねぎは皮をむく。
かぼちゃはわたを取る。
にんじん、かぼちゃは皮付きのまま。
野菜は一口大に切る。
鍋ににんじん→玉ねぎ→かぼちゃ→キャベツ、水を入れ、フタをして火にかける。
沸いたら弱火にして煮る。
20～30分ほど煮込み、野菜が柔らかくなってきたらヨシ。
固ければ好みの固さになるまで、煮込みを追加する。
器に盛ってできあがり。
味が物足りなかったら、塩こしょうやカレー粉で味変しても◎
